Jor Food

Jor Food is een gepassioneerde onderneming die zich, zoals de naam al vermeld, richt op alles wat te maken heeft met eten. Van Pop-up diners op een bijzondere (door u gekozen) locatie, het cateren van een evenement tot het verzorgen van een intiem diner bij u thuis bij Jor Food is niets te gek. De oneliner The sky is the limit zou u op ons bedrijf kunnen toepassen. Wij zullen er alles aan doen om aan al uw wensen te voldoen, mocht er onverhoopt toch iets niet mogelijk zijn dan zullen wij meedenkend zijn en samen met u tot een passende oplossing komen.

Naast dat het bereiden van eten , staat ook vers en eerlijk eten hoog in het vaandel bij Jor Food. Dit ideaal wordt meegenomen in ons bedrijf doordat de ondernemer en uitvoerende chef van Jor Food – Jorrit van der Bos - zijn eigen producten verbouwd op kleinschalig niveau. Dit is begonnen als hobby die nu is uitgegroeid tot een grote passie. Jor Food probeert u te verassen met eerlijk en vers eten en deze visie sluit perfect aan bij de producten die uit eigen tuin komen. Na verschillende jaargetijden en verschillende oogsten is er binnen het bedrijf opgemerkt dat er veel meer smaak, structuur, geur en kleur aan deze producten zitten. Hiermee zal Jor Food dus spelenderwijs een mooi menu samenstellen naar uw voorkeuren.


Jorrit van der Bos

Al in de vroege jeugd van Jorrit van der Bos stond hij in de keuken nieuwsgierig mee te kijken hoe zijn moeder en opa aan het koken waren. Tot vervelends aan toe stelde hij vragen en hielp hij mee. Van jongs af aan werd er al gezegd: “die jongen zal ooit in zijn leven kok worden”.

De loopbaan die Jorrit van der Bos tot nu toe heeft doorlopen is veelzijdig en leerzaam geweest. Via verschillende stages die Jorrit van der Bos heeft mogen doen, heeft hij de unieke kans gekregen in veel verschillende keukens mee te mogen kijken. Het avontuur is begonnen bij Restaurant Bordenwijk een erg leerzame tijd, hier werd veel gekookt met pure producten. Jorrit merkte na deze stage dat hij meer wilde zien, leren en vooral koken op een hoger niveau. De droom was gevormd. Jorrit van der Bos wilde het hoogste niveau bereiken. Na Bordenwijk volgde al snel meerdere gerenommeerde bedrijven, Le Garage en hierna Restaurant Ciel Bleu**. Dit restaurant bevindt zich op de bovenste verdieping van Hotel Okura Amsterdam. Hier kreeg Jorrit de bijzondere aanbieding om te blijven, deze greep hij met twee handen aan. Na een periode van hard werken en veel leren over het vak, merkte Jorrit van der Bos dat het nog niet genoeg was. Hij wilde verder leren, meer leren over het vak en vooral meer leren over de producten waarmee hij dan kon gaan spelen en zijn creatieve kant meer in naar voren kon laten komen. Nu voelde het alsof zijn productkennis zijn creatieve geest belemmerde.

Jorrit werd door Onno Kokmeijer geïntroduceerd bij het Gilde van Meester-koks, bij de opleiding Sterklas. Met deze opleiding heeft Jorrit de absolute nationale top bereikt op kook niveau. Hij kon via deze opleiding een kijkje nemen in de keuken van Oud Sluis te Sluis, Zeeland waar hij heeft gewerkt tot Sergio Herman het genoeg vond en de deuren, na een roemvolle periode, van Oud Sluis definitief sloot. Hierna heeft hij zijn laatste half jaar van zijn studie voltooid bij het restaurant ’t Nonnetje te Harderwijk.

Na deze enerverende tijd heeft Jorrit ontdekt dat zijn passie niet alleen bij het bereiden van eten ligt maar ook bij het product zelf. De interesse is dus breed en voor Jorrit van der Bos begint de bereiding van het product bij het kleine zaadje en niet bij de groenteboer.

Jor Foodbook

Mijn Foodbook is een impressie van gedane opdrachten en het kweken van eigen ingredienten.

Contact

Bent u benieuwd of uw wensen bij Jor Food passen? Aarzel niet om contact op te nemen en het maken van een afspraak.